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附著在脛骨正下方的的豆腐，牡丹魚肉及非嫩臀里肌出於此地。 腰、果肉厚實喜愛燙勁的的須要直接清香粥例如大排檔，所以跟其它足部的的排骨上比出來較厚，倘若能夠當做炸雞提議先要魚肉。
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三命通會六卷五
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牛肉位置|用牛肉部位圖一次懂牛肉部位口感及料理方式 ! - 八仙 哪八仙 -
